Saison Juni bis August
Himbeeren
Himbeeren sind eine empfindliche Sommerfrucht: aromatisch, weich und am besten schnell verbraucht.
Was soll ich jetzt tun?
Himbeeren nicht drücken und möglichst oben in die Einkaufstasche legen.
Ungewaschen im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Essen vorsichtig waschen.
Am besten zeitnah essen, verarbeiten oder einfrieren.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Himbeeren von Juni bis August. Sie sind sehr druckempfindlich und sollten kühl, locker und ungewaschen gelagert werden. Am besten werden Himbeeren zeitnah gegessen oder eingefroren.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Geschützter Anbau
Lagerung & Haltbarkeit
Ungewaschen lagern
Feuchtigkeit beschleunigt Verderb; daher erst kurz vor dem Essen vorsichtig waschen.
Flach ausbreiten
Eine flache Schale reduziert Druckstellen.
Einfrieren möglich
Für Vorrat Beeren einzeln vorfrieren und dann verpacken.
Rezepte mit Himbeeren
Wichtig
Schimmlige, gärige oder stark matschige Beeren nicht mehr verwenden. Himbeeren sind empfindlich und verderben schnell.
Häufige Fragen
Muss man Himbeeren waschen?
Ja, aber vorsichtig und erst kurz vor dem Verzehr.
Kann man Himbeeren einfrieren?
Ja, das ist eine gute Lösung, wenn sie nicht sofort gegessen werden.
Sind Himbeeren lagerfähig?
Nur kurz. Sie sind deutlich empfindlicher als festes Obst.