Rosmarin-Ofengemüse

Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten | Kalorien: ca. 230 kcal pro Portion | Eiweiß: 4 g | Fett: 10 g | Kohlenhydrate: 30 g

Zutaten

Für das Gemüse:

• 250 g Karotten
• 250 g Kartoffeln
• 200 g Zucchini
• 2 EL Olivenöl (20 ml)
• 2 TL frischer Rosmarin (ca. 2 g)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen vorheizen
   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Gemüse vorbereiten
   Die 250 g Karotten schälen und in Stifte schneiden. Die 250 g Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Die 200 g Zucchini waschen und in halbe Scheiben schneiden.
3. Rosmarin vorbereiten
   2 TL frischen Rosmarin fein hacken.
4. Würzen
   Das vorbereitete Gemüse mit 2 EL Olivenöl, 2 TL gehacktem Rosmarin, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer gründlich vermengen.
5. Auf das Blech geben
   Das Gemüse auf ein Blech mit Backpapier geben. Möglichst gleichmäßig verteilen.
6. Backen
   Das Gemüse 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten einmal wenden. Die Kartoffeln und Karotten sollen weich sein, die Zucchini weich, aber noch in Form.
7. Konsistenz prüfen
   Wenn das Gemüse noch hart ist, 5 Minuten länger backen. Wenn die Zucchini sehr weich wirkt, das Gemüse beim Wenden nur vorsichtig bewegen.
8. Servieren
   Das Rosmarin-Ofengemüse heiß servieren. Es passt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Tipps für Anfänger

• Kartoffeln und Karotten möglichst nicht zu groß schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird.
• Zucchini gart schneller als Wurzelgemüse und sollte nicht zu klein geschnitten werden.
• Rosmarin fein hacken, damit er sich gut verteilt.