Ofengemüse mit Thymian

Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten | Kalorien: ca. 220 kcal pro Portion | Eiweiß: 4 g | Fett: 10 g | Kohlenhydrate: 28 g

Zutaten

Für das Gemüse:

• 250 g Karotten
• 250 g Zucchini
• 250 g Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl (20 ml)
• 1 TL frischer Thymian (ca. 1 g)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen vorheizen
   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Gemüse vorbereiten
   Die 250 g Karotten schälen und in Stifte schneiden. Die 250 g Zucchini waschen und in halbe Scheiben schneiden. Die 250 g Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden.
3. Thymian vorbereiten
   1 TL frischen Thymian von den Stielen zupfen.
4. Würzen
   Das Gemüse mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Thymian, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer gründlich vermengen.
5. Auf das Blech geben
   Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und möglichst in einer Lage verteilen.
6. Backen
   Das Gemüse 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten einmal wenden. Die Kartoffeln und Karotten sollen weich sein, die Zucchini weich, aber noch in Form.
7. Konsistenz prüfen
   Wenn die Kartoffeln noch fest sind, 5 Minuten länger backen. Wenn das Gemüse zu trocken wirkt, 1 TL Olivenöl darübergeben.
8. Servieren
   Das Ofengemüse heiß servieren. Es eignet sich als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Tipps für Anfänger

• Kartoffeln und Karotten nicht zu groß schneiden, weil sie sonst länger brauchen als Zucchini.
• Zucchini nicht zu klein schneiden, weil sie schneller weich wird.
• Frischer Thymian verteilt sich besser, wenn die Blättchen vorher abgezupft werden.