Kräuter
Thymian
Thymian bringt kräftiges Aroma in Ofengemüse, Suppen und Schmorgerichte. Frisch ist er besonders in der warmen Saison eine gute Wahl; im Topf oder getrocknet bleibt er auch außerhalb der Hauptsaison praktisch.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Kräftig grüne, aromatische Zweige ohne trockene Stellen wählen.
Thymian gehört zu den robusten Kräutern und kann länger mitkochen.
Schnittkräuter feucht einschlagen und im Gemüsefach nur wenige Tage lagern.
Kurzantwort
Thymian hat als frisches Kraut in Deutschland vor allem im Frühling und Sommer Hauptsaison; für den Kräutergarten wird häufig Mai bis September als aromatische Schnittzeit genannt. Frischer Thymian hält sich im Gemüsefach nur wenige Tage, wenn er feucht eingeschlagen wird. Er ist ein robustes Kraut und kann in warmen Gerichten länger mitgaren.
Verfügbarkeit im Jahr
Für Thymian ist die Kräuter-Hauptsaison Frühling/Sommer abgesichert; produktspezifische Herkunft im Handel prüfen.
Lagerung & Haltbarkeit
Feucht einschlagen
Frische Zweige in ein feuchtes Tuch wickeln oder locker verpackt ins Gemüsefach legen.
Topf getrennt pflegen
Topfkräuter nicht dauerhaft in der engen Verkaufsschale lassen; bei Bedarf teilen und heller stellen.
Haltbar machen
Thymian kann getrocknet oder fein gehackt eingefroren werden.
Rezepte mit Thymian
Wichtig
Frische Kräuter vor der Verwendung waschen und erst kurz vor dem Essen schneiden, damit Aroma und Qualität erhalten bleiben.
Häufige Fragen
Kann Thymian mitkochen?
Ja. Thymian gehört zu den festen Kräutern und darf länger mitgaren.
Wie lange hält frischer Thymian?
Als Schnittkraut nur wenige Tage im Gemüsefach.
Ist Thymian ganzjährig regional?
Topfware gibt es häufig ganzjährig; für regionale Frischware sollte die Herkunft geprüft werden.