Koriander-Gurken-Salat

Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Kalorien: ca. 110 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 2g | Fett: ca. 8g | Kohlenhydrate: ca. 7g

Zutaten

Für den Salat:

• 1 Salatgurke (ca. 400 g)
• 10 g frischer Koriander
• 1/2 rote Zwiebel (ca. 30 g)

Für das Dressing:

• 2 EL Olivenöl (20 ml)
• 1 EL Zitronensaft (10 ml)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Honig (3 g)

Zubereitung

1. Gurke schneiden
   Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Koriander vorbereiten
   Den Koriander waschen und fein hacken.
3. Zwiebel schneiden
   Die 1/2 rote Zwiebel fein schneiden.
4. Dressing anrühren
   2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 1/2 TL Honig verrühren.
5. Salat mischen
   Gurke, Zwiebel und Dressing vorsichtig vermengen.
6. Ziehen lassen
   5 Minuten stehen lassen, damit der Salat Wasser abgibt und die Aromen sich verbinden.
7. Koriander zugeben und abschmecken
   Koriander unterheben. Wenn zu mild: 1/2 TL Zitronensaft ergänzen.
8. Servieren
   Frisch servieren.

Tipps für Anfänger

• Gurke gibt beim Stehenlassen Wasser ab – das ist normal und verdünnt das Dressing leicht.
• Koriander fein schneiden, damit er sich gleichmäßig verteilt.
• Dressing kurz vor dem Servieren zugeben für mehr Frische.