Saison Juli bis Oktober
Koriander
Koriander ist ein intensives Küchenkraut für Salate, Currys, Dips und Dressings. Frisch gekauft sollte er schnell genutzt werden.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Blätter sollten grün und nicht matschig sein.
Kräuter außer Basilikum gehören laut Verbraucherzentrale in den Kühlschrank.
So bleibt das Aroma klarer.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Koriander von Juli bis Oktober. Frischer Koriander sollte kühl gelagert und rasch verwendet werden. Welke, schleimige oder faulig riechende Blätter nicht verwenden.
Verfügbarkeit im Jahr
Die markierten Monate bilden die geprüfte Saisonorientierung ab; Herkunft und Angebotsform am Einkauf prüfen.
Lagerung & Haltbarkeit
Kühl lagern
Wie die meisten Kräuter außer Basilikum im Kühlschrank lagern.
Feuchtigkeit begrenzen
Nicht nass einschließen; matschige Blätter entfernen.
Schnell nutzen
Frische Kräuter verlieren rasch Aroma.
Rezepte mit Koriander
Wichtig
Koriander ist geschmacklich sehr polarisierend. Für Gäste besser separat anbieten. Bei schleimigen oder fauligen Blättern entsorgen.
Häufige Fragen
Wie lagert man Koriander?
Kühl, locker und nicht nass.
Kann man Stiele verwenden?
Zarte Stiele können fein gehackt mitverwendet werden.
Warum schmeckt Koriander manchen seifig?
Die Wahrnehmung ist individuell; deshalb bei Gästen getrennt servieren.