Obst · aromatisch und nachreifend
Birnen
Birnen sind besonders stark, wenn sie regional reif werden. Sie reifen bei Zimmertemperatur nach und sollten nach dem Weichwerden zügig gegessen oder verarbeitet werden.
Was soll ich jetzt tun?
Harte Birnen können bei Raumtemperatur nachreifen.
Sobald sie weich und aromatisch sind, verlangsamt der Kühlschrank den Verderb.
Für Kompott, Porridge, Kuchen oder Salat nutzen, bevor sie verderben.
Kurzantwort
Birnen haben in Deutschland vor allem von August bis Oktober frische Saison. Sie reifen bei Zimmertemperatur nach und können danach im Kühlschrank gelagert werden. Reife Birnen sollten zügig gegessen oder verarbeitet werden.
Verfügbarkeit im Jahr
Grün markiert: typische frische regionale Erntezeit.
Lagerung & Haltbarkeit
Im Zimmer nachreifen lassen
Unreife Birnen bei Raumtemperatur liegen lassen, bis sie aromatisch werden.
Reif in den Kühlschrank
Nach dem Nachreifen kühl lagern und zeitnah verbrauchen.
Druckstellen zuerst nutzen
Weiche Stellen ausschneiden und Birnen gegart weiterverwenden.
Rezepte mit Birnen
Wichtig
Reife Birnen sind druckempfindlich und verderben schneller als Äpfel.
Häufige Fragen
Wann haben Birnen Saison?
Frisch aus regionalem Anbau vor allem von August bis Oktober.
Reifen Birnen nach?
Ja, Birnen reifen bei Zimmertemperatur nach und sollten reif kühl gelagert werden.
Was mache ich mit sehr reifen Birnen?
Zu Kompott, Porridge, Kuchen, Chutney oder Ofenbirnen verarbeiten.