Saison August bis Oktober
Mais passt in die saisonale Küche und wird je nach Produkt frisch, gegart oder als Basis für einfache Gerichte genutzt.
Beim Einkauf auf feste, frische und unbeschädigte Ware achten.
Nach Produktgruppe lagern und nicht unnötig lange liegen lassen.
Besonders geeignet für grillen, kochen, Salat.
Mais hat in Deutschland vor allem August bis Oktober Saison. Für Einkauf und Planung zählt die Herkunft, weil Handelsware auch außerhalb der regionalen Zeit verfügbar sein kann. Die Lagerung richtet sich nach Produktgruppe: gekühlt wenige Tage; am besten geeignet für grillen, kochen, Salat.
Die markierten Monate bilden die geprüfte Saisonorientierung ab; Herkunft und Angebotsform am Einkauf prüfen.
Unbeschädigte Ware hält besser als angeschnittene oder gedrückte Stücke.
Kälteempfindliche Sorten nicht zu kalt lagern; empfindliche Blattware und Kräuter kühl und feucht schützen.
Bei Schimmel, fauligem Geruch oder schleimiger Oberfläche nicht verwenden.
Nur frische, unverdorbene Kolben verwenden. Vertrocknete, muffige oder schimmelige Stellen nicht mitverarbeiten.
Orientierung: August bis Oktober. Die genaue regionale Verfügbarkeit hängt von Herkunft und Anbauform ab.
So lagern, dass Frische erhalten bleibt: gekühlt wenige Tage.
Besonders für grillen, kochen, Salat.