Saison Juni bis November
Rote Bete
Rote Bete ist ein gut lagerfähiges Wurzelgemüse für Ofen, Salat und Suppe. Sie färbt stark und sollte kühl gelagert werden.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Feste, unbeschädigte Knollen wählen.
Im Gemüsefach oder kühl lagern.
Beim Schneiden Arbeitsfläche und Hände schützen.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Rote Bete von Juni bis November. Als heimische Lagerware gibt es Rote Bete von Dezember bis Mai. Als Wurzelgemüse ist sie gekühlt gut lagerfähig, solange die Knollen fest und unbeschädigt sind. Sie eignet sich für Ofengerichte, Salate und Suppen.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Lagerware
Die markierten Monate bilden die geprüfte Saisonorientierung ab; Herkunft und Angebotsform am Einkauf prüfen.
Lagerung & Haltbarkeit
Frisch halten
Feste Knollen ohne Schimmel oder weiche Stellen wählen.
Kühl lagern
Im Gemüsefach oder kühl lagern.
Schnittflächen
Angeschnittene Stücke zügig verwenden.
Rezepte mit Rote Bete
Wichtig
Rote Bete kann färben; Schnittflächen schützen. Sie kann zudem hohe Nitratmengen enthalten: zubereitet nicht längere Zeit warmhalten, Reste schnell kühlen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren; Gemüsebrei fürs Baby nicht längere Zeit warmhalten, nicht wieder aufwärmen und mit nitratarmem Gemüse wie Möhren oder Kartoffeln abwechseln.
Häufige Fragen
Wann hat Rote Bete Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Rote Bete von Juni bis November. Als heimische Lagerware gibt es Rote Bete von Dezember bis Mai.
Wie lagere ich Rote Bete?
Kühl und unbeschädigt lagern.
Wofür eignet sich Rote Bete?
Für Ofen, Salat und Suppe.