Fruchtgemüse
Zucchini
Zucchini sind sommerlich, schnell gegart und vielseitig. Sie sollten nicht zu kalt gelagert werden und dürfen bei bitterem Geschmack nicht gegessen werden.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Unversehrte, typische Ware ohne Schimmel oder faulige Stellen wählen.
Lagerort nach Wassergehalt und Empfindlichkeit wählen.
Angeschnittene oder sehr reife Ware schneller verarbeiten.
Kurzantwort
Zucchini haben in Deutschland vor allem von Juni bis Oktober Saison. Sie lagern besser bei kühler Zimmertemperatur als dauerhaft sehr kalt. Bitter schmeckende Zucchini sollten wegen möglicher Cucurbitacine nicht gegessen werden.
Verfügbarkeit im Jahr
Saisonangabe auf Basis Saisonkalender; Lagerung nach Verbraucherzentrale/BZfE.
Lagerung & Haltbarkeit
Ganz lassen
Ganze, unbeschädigte Ware hält besser als angeschnittene oder gequetschte Stücke.
Richtig platzieren
Kühlpflichtige Ware ins Gemüsefach; Vorratsware trocken, dunkel und luftig lagern.
Sinnescheck
Bei Schimmel, fauligem Geruch, gärigem Geruch oder stark veränderter Konsistenz entsorgen.
Rezepte mit Zucchini
Wichtig
Bitter schmeckende Zucchini nicht essen; auch nach dem Kochen nicht weiterverwenden.
Häufige Fragen
Wann hat Zucchini Saison?
Zucchini ist vor allem im Zeitraum Juni bis Oktober relevant. Bei Lagerware, Topfware oder Importen Herkunft prüfen.
Wie lagere ich Zucchini?
Die Lagerung richtet sich nach der Ware: ganze Produkte halten besser; empfindliche Produkte kühl lagern, Vorräte trocken und dunkel.
Woran erkenne ich schlechte Ware?
Schimmel, fauliger oder gäriger Geruch und stark matschige Stellen sind klare Warnzeichen.