Fruchtgemüse
Zucchini
Zucchini sind sommerlich, schnell gegart und vielseitig. Sie sollten nicht zu kalt gelagert werden und dürfen bei bitterem Geschmack nicht gegessen werden.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Unversehrte, typische Ware ohne Schimmel oder faulige Stellen wählen.
Lagerort nach Wassergehalt und Empfindlichkeit wählen.
Angeschnittene oder sehr reife Ware schneller verarbeiten.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Zucchini von Juli bis Oktober. Aus geschütztem, unbeheiztem Anbau gibt es Zucchini zusätzlich im Juni. Sie lagern besser bei kühler Zimmertemperatur als dauerhaft sehr kalt. Bitter schmeckende Zucchini sollten wegen möglicher Cucurbitacine nicht gegessen werden.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Geschützter Anbau
Saisonangabe auf Basis Saisonkalender; Lagerung nach Verbraucherzentrale/BZfE.
Lagerung & Haltbarkeit
Ganz lassen
Ganze, unbeschädigte Ware hält besser als angeschnittene oder gequetschte Stücke.
Richtig platzieren
Kühlpflichtige Ware ins Gemüsefach; Vorratsware trocken, dunkel und luftig lagern.
Sinnescheck
Bei Schimmel, fauligem Geruch, gärigem Geruch oder stark veränderter Konsistenz entsorgen.
Rezepte mit Zucchini
Wichtig
Bitter schmeckende Zucchini nicht essen; auch nach dem Kochen nicht weiterverwenden.
Häufige Fragen
Wann hat Zucchini Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Zucchini von Juli bis Oktober. Aus geschütztem, unbeheiztem Anbau gibt es Zucchini zusätzlich im Juni.
Wie lagere ich Zucchini?
Die Lagerung richtet sich nach der Ware: ganze Produkte halten besser; empfindliche Produkte kühl lagern, Vorräte trocken und dunkel.
Woran erkenne ich schlechte Ware?
Schimmel, fauliger oder gäriger Geruch und stark matschige Stellen sind klare Warnzeichen.