Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten | Kalorien: ca. 360 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 9g | Fett: ca. 14g | Kohlenhydrate: ca. 48g
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 300 g Blumenkohl
- 1 kleine Zwiebel (ca. 70 g)
- 2 EL Öl (20 ml)
- ¾ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten und vorkochen: 400 g Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser 10 Minuten garen – sie sollen noch fest sein, nicht weich. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Gemüse vorbereiten: 300 g Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. 1 kleine Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Kartoffeln anbraten: Große Pfanne auf mittlerer Hitze stellen, 2 EL Öl hineingeben. Die vorgekochten Kartoffeln hineingeben und 5–7 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis sie leicht goldbraun sind.
- Zwiebel und Blumenkohl dazugeben: Die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten mitbraten bis sie glasig ist. Die Blumenkohl-Röschen dazugeben und weitere 5–7 Minuten braten. Wenn die Pfanne zu trocken wird: 2 EL Wasser hinzufügen. Für schnelleres Garen: Deckel auf die Pfanne legen und 2 EL Wasser in die Pfanne geben und 2–3 Minuten dämpfen.
- Würzen und Garprobe: Mit ¾ TL Salz und ¼ TL Pfeffer würzen. Den Blumenkohl probieren – leicht bissfest ist perfekt.
Tipps für Anfänger
- Kartoffeln immer vorkochen – spart Zeit und verhindert Anbrennen.
- Blumenkohl noch zu hart? Deckel auf die Pfanne, 2 EL Wasser dazugeben und 2–3 Minuten dämpfen.