Portionen: 3 | Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten | Kalorien: ca. 370 kcal pro Portion | Eiweiß: 13 g | Fett: 17 g | Kohlenhydrate: 40 g
Zutaten
Für den Auflauf:
- 400 g Brokkoli
- 400 g Kartoffeln
- 150 ml Kochsahne
- 100 ml Milch
- 80 g geriebener Käse
- 1 kleine Knoblauchzehe (ca. 3 g)
- 1 TL Butter (5 g)
- 3/4 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Ofen vorheizen
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Gemüse vorbereiten
Die 400 g Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Dickere Teile vom Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Die 400 g Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die kleine Knoblauchzehe fein hacken. - Brokkoli vorgaren
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli 3 Minuten blanchieren, danach abgießen und gut abtropfen lassen. Er soll leicht weicher werden, aber noch Biss haben. - Form vorbereiten
Eine Auflaufform mit 1 TL Butter einfetten. - Sahnemischung anrühren
150 ml Kochsahne, 100 ml Milch, den gehackten Knoblauch, 3/4 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss in einer Schüssel verrühren. - Einschichten
Die Kartoffelscheiben und den Brokkoli abwechselnd in die Form schichten. Die Sahnemischung darübergießen und 80 g geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen. - Backen
Den Auflauf 35–40 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, locker mit Backpapier abdecken. - Garprobe und Servieren
Mit einem Messer prüfen, ob die Kartoffeln weich sind. Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen und dann servieren. Wenn er zu flüssig wirkt, noch 2 Minuten länger ruhen lassen.
Tipps für Anfänger
- Brokkoli vor dem Backen kurz vorgaren, damit er im Auflauf gleichmäßig weich wird.
- Kartoffeln möglichst dünn schneiden, damit sie sicher gar werden.
- Nach kurzer Ruhezeit lässt sich der Auflauf besser portionieren.