Gemüse · schnell und vollständig nutzbar
Brokkoli
Brokkoli ist ein vielseitiges Gemüse für schnelle Küche. Der Strunk ist essbar und sollte nicht automatisch im Abfall landen – geschält passt er in Suppen, Pfannen oder Ofengerichte.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Brokkoli verliert bei langer Lagerung schnell Qualität.
Geschält ist der Strunk essbar und reduziert Küchenabfall.
Dämpfen, blanchieren oder kurz braten erhält Farbe und Biss.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Brokkoli von Mai bis November. Er gehört ins Gemüsefach des Kühlschranks und sollte frisch verarbeitet werden. Auch der geschälte Strunk ist essbar und kann in Suppen, Pfannen oder Ofengerichten genutzt werden.
Verfügbarkeit im Jahr
Grün markiert: typische regionale Saison von Sommer bis Herbst.
Lagerung & Haltbarkeit
Ins Gemüsefach
Kühl lagern und möglichst bald verarbeiten.
Vor Austrocknung schützen
Nicht offen im Kühlschrank liegen lassen.
Reste weiterverwenden
Gegarter Brokkoli passt in Bowls, Suppen, Omeletts oder Pasta.
Rezepte mit Brokkoli
Wichtig
Gelbe Blüten sind ein Zeichen von Alterung; bei schlechtem Geruch oder Schimmel nicht mehr verwenden.
Häufige Fragen
Wann hat Brokkoli Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Brokkoli von Mai bis November.
Kann man den Brokkolistrunk essen?
Ja, geschält kann der Strunk mitgekocht oder geröstet werden.
Wie lagert man Brokkoli?
Im Gemüsefach des Kühlschranks und möglichst kurz.