Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten | Kalorien: ca. 360 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 12g | Fett: ca. 10g | Kohlenhydrate: ca. 50g
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Erbsen (frisch oder TK)
- 1 kleine Zwiebel (ca. 70 g)
- 2 EL Öl (20 ml)
- ¾ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten und vorkochen: 400 g Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser bei hoher Hitze 10 Minuten garen – die Kartoffeln sollen noch fest sein. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. 1 kleine Zwiebel (ca. 70 g) schälen und fein würfeln.
- Kartoffeln anbraten: 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die vorgegarten Kartoffeln hineingeben und 5–7 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis sie leicht goldbraun sind.
- Zwiebel und Erbsen dazugeben: Die fein gewürfelte Zwiebel zu den Kartoffeln geben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. 200 g Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen. Wenn die Pfanne zu trocken wird: 2 EL Wasser hinzufügen. Die Erbsen erst spät zugeben – so bleiben sie saftig und behalten ihre grüne Farbe statt grau und mehlig zu werden.
- Würzen und prüfen: Mit ¾ TL Salz und ¼ TL schwarzem Pfeffer würzen und gut durchmischen. Kartoffeln auf Weichheit prüfen – sind sie durch und mehlig, ist das Gericht fertig.
Tipps für Anfänger
- Kartoffeln immer vorkochen – das spart Zeit in der Pfanne und verhindert, dass sie anbrennen.
- Erbsen erst am Schluss zugeben: Zu früh hinzugegeben werden sie grau und mehlig statt grün und saftig.