Feldsalat mit Birne und Walnüssen

Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Kalorien: ca. 220 kcal pro Portion | Eiweiß: 4 g | Fett: 15 g | Kohlenhydrate: 16 g

Zutaten

Für den Salat:

• 100 g Feldsalat
• 1 Birne (ca. 160 g)
• 25 g Walnüsse

Für das Dressing:

• 2 EL Olivenöl (20 ml)
• 1 EL Zitronensaft (10 ml)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Honig (3 g)

Zubereitung

1. Feldsalat vorbereiten
   Die 100 g Feldsalat gründlich waschen und sehr gut trocknen. Welke Blätter entfernen.
2. Birne vorbereiten
   Die Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten oder kleine Würfel schneiden.
3. Walnüsse rösten
   Die 25 g Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl 2–3 Minuten auf mittlerer Hitze rösten. Danach grob hacken und kurz abkühlen lassen.
4. Dressing anrühren
   2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 1/2 TL Honig in einer kleinen Schüssel verrühren.
5. Salat mischen
   Den Feldsalat in eine Schüssel geben. Die Birnenstücke und die Walnüsse darüber verteilen. Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen.
6. Konsistenz prüfen
   Wenn der Salat zu trocken wirkt, 1 TL Olivenöl ergänzen. Wenn zu viel Dressing am Boden steht, den Salat sofort servieren und nicht weiter ziehen lassen.
7. Abschmecken
   Probieren. Wenn der Salat zu mild ist, 1/2 TL Zitronensaft ergänzen. Wenn die Birne wenig Süße hat, 1 kleine Prise Honig zusätzlich einrühren.
8. Servieren
   Den Feldsalat sofort servieren. Die Blätter sollen frisch bleiben, die Birne saftig und die Walnüsse knackig.

Tipps für Anfänger

• Feldsalat fällt schnell zusammen und sollte erst direkt vor dem Essen gemischt werden.
• Birne erst kurz vor dem Mischen schneiden, damit sie frisch bleibt.
• Geröstete Walnüsse bringen mehr Aroma als ungeröstete.