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Gurkensalat mit Minze
Gurkensalat mit Minze ist ein leichter, erfrischender Sommersalat: knackige Gurke mit frischer Minze. Er ist in rund 15 Minuten fertig. Gurken haben von April bis Oktober Saison, frische Minze von Mai bis Oktober.
Zutaten für 2 Portionen
Für den Salat:
- 1 Salatgurke (ca. 400 g)
- 8 g frische Minze
- 1/2 rote Zwiebel (ca. 30 g)
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl (20 ml)
- 1 EL Zitronensaft (10 ml)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Honig (3 g)
Zubereitung
- Gurke vorbereitenDie 1 Salatgurke waschen, die Enden abschneiden und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- Minze und Zwiebel vorbereitenDie 8 g frische Minze waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Die 1/2 rote Zwiebel schälen und in sehr feine Halbringe schneiden.
- Dressing anrühren2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 1/2 TL Honig in einer Schüssel verrühren.
- Salat mischenDie Gurkenscheiben, die Zwiebelringe und die geschnittene Minze in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen.
- Ziehen lassenDen Salat 5 Minuten stehen lassen. Die Gurke gibt dabei etwas Flüssigkeit ab.
- Konsistenz prüfenWenn der Salat zu flüssig wirkt, vor dem Servieren noch einmal vorsichtig umrühren und sofort servieren. Wenn er zu trocken wirkt, 1 TL Olivenöl ergänzen.
- AbschmeckenProbieren. Wenn der Salat zu mild ist, 1/2 TL Zitronensaft ergänzen. Wenn die Minze zu stark hervortritt, 2–3 Gurkenscheiben zusätzlich untermischen.
- ServierenDen Gurkensalat sofort servieren. Die Gurkenscheiben sollen frisch und knackig bleiben.
Tipps
- Minze erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit sie frisch bleibt.
- Gurken enthalten viel Wasser, das ist bei diesem Salat normal.
- Sehr dünne Scheiben nehmen das Dressing besonders gut auf.
Gurkensalat mit Minze verfeinern
- Ein Joghurt-Dressing macht den Salat cremig und mild.
- Rote Zwiebel oder Feta geben Würze.
- Zitrone, Dill oder etwas Knoblauch runden ihn ab.
Gurke & Minze: Wann ist Saison?
Gurken haben von April bis Oktober Saison, frische Minze von Mai bis Oktober. Mehr dazu im Gurken-Wiki, im Minze-Wiki und im Saisonkalender.
Ist Gurkensalat mit Minze gesund?
Gurken bestehen zu rund 96 Prozent aus Wasser, sind extrem kalorienarm und wirken erfrischend und hydratisierend; sie liefern etwas Vitamin K und Kalium. Die Minze ergänzt das verdauungsfördernde Menthol und ein frisches Aroma. Eine Portion liefert nur rund 50 kcal.
So gelingt Gurkensalat mit Minze
Die Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Damit der Salat nicht wässrig wird, die Scheiben leicht salzen, kurz ziehen lassen und das austretende Wasser abgießen. Anschließend mit fein gehackter Minze und dem Dressing vermengen und frisch servieren.
Häufige Fragen zum Gurkensalat mit Minze
Wie wird der Salat nicht wässrig?
Die Gurkenscheiben salzen, ziehen lassen und abtropfen.
Muss man die Gurke schälen?
Nein, die Schale enthält Vitamine; gründlich waschen genügt.
Joghurt oder Essig-Öl?
Beides passt; Joghurt macht ihn cremig, Essig-Öl frischer.
Gut zu wissen
Warum ist Gurke so erfrischend?
Durch ihren hohen Wassergehalt wirkt sie kühlend und hydratisierend.
Wozu passt der Salat?
Zu Gegrilltem, orientalischen Gerichten oder als leichte Beilage.
Gurkensalat mit Minze servieren und aufbewahren
Der Gurkensalat passt als erfrischende Beilage zu Gegrilltem, zu orientalischen und mediterranen Gerichten oder als Teil eines Mezze-Tellers. Mit Feta, Oliven und Tomaten wird er zur kleinen Mahlzeit. Frisch angemacht schmeckt er am besten, da die Gurke mit der Zeit Wasser zieht; gut gesalzen und abgetropft hält er sich abgedeckt im Kühlschrank etwa einen Tag. Wer ihn vorbereiten möchte, mischt das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter.
Welcher Essig passt am besten?
Milder Weißwein- oder Apfelessig, auch Zitronensaft.
Welche Gurke eignet sich?
Salatgurke ist klassisch; Mini- oder Landgurken sind aromatischer.
Gurke richtig vorbereiten
Für einen knackigen Salat die Gurke gründlich waschen und in gleichmäßig dünne Scheiben hobeln. Bei Bedarf die Kerne herauskratzen, da sie viel Wasser enthalten; das hält den Salat länger frisch und weniger wässrig.