Portionen: 3 | Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten | Kalorien: ca. 360 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 12g | Fett: ca. 24g | Kohlenhydrate: ca. 24g
Zutaten
- 400 g Kohlrabi
- 400 g Kartoffeln
- 150 ml Kochsahne
- 100 ml Milch
- 80 g Käse, gerieben
- 1 kleine Knoblauchzehe (ca. 3 g)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Butter (5 g)
Zubereitung
- Vorbereiten: Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (ca. 10 Minuten). 400 g Kohlrabi und 400 g Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben von unter 5 mm Dicke schneiden, damit sie gleichmäßig durchgaren. 1 kleine Knoblauchzehe (ca. 3 g) fein hacken. Auflaufform mit 1 TL Butter (5 g) einfetten.
- Sahnemischung zubereiten: 150 ml Kochsahne, 100 ml Milch, die gehackte Knoblauchzehe, ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss in einer Schüssel verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Schichten: Kartoffel- und Kohlrabischeiben abwechselnd in die Auflaufform schichten. Die Sahnemischung gleichmäßig darübergießen. 80 g geriebener Käse gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, locker mit Backpapier abdecken. Konsistenz-Check: Mit einem Messer in die Kartoffeln und den Kohlrabi stechen – sie sollten weich und leicht durchzustechen sein.
- Ruhen und Servieren: Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, bevor er portioniert wird. So lässt er sich besser portionieren und die Sahnemischung setzt sich.
Tipps für Anfänger
- Schneide Kohlrabi und Kartoffeln dünner als 5 mm – dickere Scheiben garen in der Backzeit nicht vollständig durch.
- Wenn zu trocken: Vor Ende der Backzeit noch 2 EL Milch darübergeben und weitere 5 Minuten backen.