Saison Mai bis November
Kohlrabi
Kohlrabi ist mild, knackig und roh ebenso gut wie gedünstet. Auch junge Blätter lassen sich nutzen.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Für längere Lagerung große Blätter abschneiden.
Im Gemüsefach hält frischer Kohlrabi etwa eine Woche.
Als Snack, Salat, Gemüsepfanne oder Suppe verwenden.
Kurzantwort
Kohlrabi gibt es in Deutschland von Mai bis November reichlich aus heimischem Anbau. Frischer Kohlrabi hat feste Knollen, glatte Schale und frische Blätter. Für längere Lagerung sollten große Blätter entfernt werden; im Gemüsefach hält er etwa eine Woche.
Verfügbarkeit im Jahr
Von Mai bis November ist Kohlrabi reichlich aus Deutschland verfügbar.
Lagerung & Haltbarkeit
Blätter abnehmen
Große Blätter entziehen Feuchtigkeit.
Gemüsefach
Frischer Kohlrabi hält dort etwa eine Woche.
Blätter nutzen
Zarte junge Blätter frisch wie Kräuter verwenden.
Rezepte mit Kohlrabi
Wichtig
Holzige oder stark weiche Knollen sind Qualitätsverlust. Frische Blätter sind essbar, sollten aber zügig verwendet werden.
Häufige Fragen
Kann man Kohlrabi roh essen?
Ja, geschält als Scheiben, Stifte oder gerieben.
Sind Kohlrabiblätter essbar?
Ja, besonders zarte junge Blätter.
Wie lange hält Kohlrabi?
Im Gemüsefach etwa eine Woche.