Saison Mai bis November
Kohlrabi
Kohlrabi ist mild, knackig und roh ebenso gut wie gedünstet. Auch junge Blätter lassen sich nutzen.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Für längere Lagerung große Blätter abschneiden.
Im Gemüsefach hält frischer Kohlrabi etwa eine Woche.
Als Snack, Salat, Gemüsepfanne oder Suppe verwenden.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Kohlrabi von Mai bis November. Aus geschütztem, unbeheiztem Anbau gibt es Kohlrabi zusätzlich im April sowie im Dezember. Frischer Kohlrabi hat feste Knollen, glatte Schale und frische Blätter. Für längere Lagerung sollten große Blätter entfernt werden; im Gemüsefach hält er etwa eine Woche.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Geschützter Anbau
Lagerung & Haltbarkeit
Blätter abnehmen
Große Blätter entziehen Feuchtigkeit.
Gemüsefach
Frischer Kohlrabi hält dort etwa eine Woche.
Blätter nutzen
Zarte junge Blätter frisch wie Kräuter verwenden.
Rezepte mit Kohlrabi
Wichtig
Holzige oder stark weiche Knollen sind Qualitätsverlust. Frische Blätter sind essbar, sollten aber zügig verwendet werden.
Häufige Fragen
Kann man Kohlrabi roh essen?
Ja, geschält als Scheiben, Stifte oder gerieben.
Sind Kohlrabiblätter essbar?
Ja, besonders zarte junge Blätter.
Wie lange hält Kohlrabi?
Richtwert für die Haltbarkeit: 5-7 Tage. Die tatsächliche Haltbarkeit hängt von Frische und Lagerung ab.