Kopfsalat mit Radieschen und Kräutern

Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Kalorien: ca. 110 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 2g | Fett: ca. 9g | Kohlenhydrate: ca. 5g

Zutaten

Salat

• 1 kleiner Kopfsalat (ca. 250 g)
• 1 Bund Radieschen (ca. 200 g)
• 1 EL Petersilie (ca. 4 g), gehackt

Dressing

• 2 EL Olivenöl (20 ml)
• 1 EL Zitronensaft (10 ml)
• ½ TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Honig (3 g)

Zubereitung

1. Vorbereiten: Den Kopfsalat (ca. 250 g) ablösen, unter kaltem Wasser waschen und gründlich trocknen. Die Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Die Radieschen (ca. 200 g) waschen, beide Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie (ca. 4 g) fein hacken. Die Zubereitung dauert etwa 10 Minuten.
2. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl (20 ml), 1 EL Zitronensaft (10 ml), ½ TL Salz, ¼ TL schwarzen Pfeffer und ½ TL Honig (3 g) miteinander verrühren, bis das Dressing emulgiert ist und die Konsistenz gleichmäßig wirkt.
3. Salat anrichten und servieren: Den vorbereiteten Kopfsalat, die Radieschenscheiben und die gehackte Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Dressing kurz vor dem Servieren darüber gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Salatblätter leicht glänzen. Zu mild? ½ TL zusätzlicher Zitronensaft. Radieschen sehr scharf? Eine Prise Honig ins Dressing rühren. Sofort servieren.

Tipps für Anfänger

• Radieschen dünn schneiden – sie schmecken so milder im Geschmack und sind angenehmer zu essen als dicke Scheiben.
• Den Salat immer frisch servieren – Kopfsalat fällt mit Dressing schnell zusammen und wird matschig.
• Den Kopfsalat nach dem Waschen gründlich trocknen, damit das Dressing besser haftet und nicht verwässert.