Portionen: 3 | Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten | Kalorien: ca. 360 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 12g | Fett: ca. 22g | Kohlenhydrate: ca. 28g
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 300 g frischer Spinat
- 150 ml Kochsahne
- 80 ml Milch
- 80 g Käse, gerieben
- 1 kleine Knoblauchzehe (ca. 3 g)
- 1 TL Butter (5 g)
- ¾ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Vorbereiten: Ofen auf 190 °C vorheizen. 400 g Kartoffeln schälen und dünn schneiden (unter 5 mm damit sie durchgaren). 300 g Spinat waschen, abtropfen und portionsweise in einer Pfanne ohne Fett zusammenfallen lassen. Den Spinat gut ausdrücken – so viel Wasser wie möglich entfernen, damit der Auflauf nicht wässrig wird. 1 kleine Knoblauchzehe (ca. 3 g) hacken. Eine Auflaufform mit 1 TL Butter (5 g) einfetten.
- Sahnemischung vorbereiten: 150 ml Kochsahne, 80 ml Milch, die gehackte Knoblauchzehe, ¾ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss in einer Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Schichten und backen: Kartoffeln und Spinat abwechselnd in die Form schichten. Die Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen und mit 80 g geriebenetem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln durchgegart sind und die Oberfläche goldbraun ist. Falls die Oberseite zu dunkel wird, Backpapier darüber legen. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Tipps für Anfänger
- Spinat gut ausdrücken – das ist der wichtigste Schritt für einen gelungenen Auflauf. Zu viel Restwasser macht den Auflauf wässrig und die Schichten matschig.
- Kartoffeln dünn schneiden (unter 5 mm), damit sie in der Backzeit von 35–40 Minuten vollständig durchgaren.