Portionen: 3 | Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten | Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 12g | Fett: ca. 22g | Kohlenhydrate: ca. 28g
Zutaten
- 400 g Weißkohl
- 400 g Kartoffeln
- 150 ml Kochsahne
- 100 ml Milch
- 80 g Käse, gerieben
- 1 kleine Knoblauchzehe (ca. 3 g)
- 1 TL Butter (5 g)
- ¾ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Vorbereiten: Heize den Ofen auf 190 °C vor. Schneide 400 g Weißkohl in feine Streifen, blanchiere ihn 4 Minuten in kochendem Wasser, gieße ihn ab und lasse ihn gut abtropfen – das Restwasser ist wichtig entfernen, damit der Auflauf nicht wässrig wird. Schneide 400 g Kartoffeln in dünne Scheiben (unter 5 mm), damit sie in der Backzeit durchgaren. Hacke 1 kleine Knoblauchzehe fein. Fette eine Auflaufform mit 1 TL Butter ein.
- Sahnemischung anrühren: Verrühre 150 ml Kochsahne, 100 ml Milch, die gehackte Knoblauchzehe, ¾ TL Salz, ¼ TL schwarzen Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss in einer Schüssel zu einer cremigen Mischung.
- Schichten und backen: Schichte die Kartoffelscheiben und den abgetropften Weißkohl abwechselnd in die vorbereitete Form. Gieße die Sahnemischung gleichmäßig darüber und verteile 80 g geriebenen Käse auf der Oberfläche. Backe den Auflauf bei 190 °C für 35–40 Minuten, bis die Kartoffeln durchgegart sind und die Oberfläche goldbraun aussieht.
- Ruhen lassen: Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn 5 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.
Tipps für Anfänger
- Weißkohl immer gut abtropfen – Restwasser macht den Auflauf wässrig und verhindert das Durchgaren
- Kartoffeln dünn schneiden (unter 5 mm) – so sind sie nach 35–40 Minuten Backzeit sicher gar
- Kartoffeln und Kohl abwechselnd schichten – so verteilt sich die Sahnemischung gleichmäßig