Kräuter · frisch und aromatisch
Basilikum
Basilikum ist ein typisches Sommerkraut. Es ist kälteempfindlich, sollte nicht in den Kühlschrank und wird am besten frisch oder direkt als Pesto verwertet.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Dann passt Basilikum ideal zu Tomaten, Salaten, Pasta und Pesto.
Hell stellen, nicht austrocknen lassen und regelmäßig Blätter ernten.
So geht weniger verloren, wenn ein Topf zu schnell wächst oder welkt.
Kurzantwort
Basilikum wächst in Deutschland im Freiland vor allem von Juni bis September. Es ist kälteempfindlich und gehört nicht in den Kühlschrank. Am besten steht es bei Zimmertemperatur, hell und mit ausreichend Wasser.
Verfügbarkeit im Jahr
Grün markiert: typische Freiland- beziehungsweise Sommersaison.
Lagerung & Haltbarkeit
Nicht in den Kühlschrank
Basilikum ist kälteempfindlich und verliert dort schnell Qualität.
Bei Zimmertemperatur
Als Bund in Wasser stellen oder als Topfkraut hell aufstellen.
Schnell verarbeiten
Welkes Basilikum direkt zu Pesto, Öl oder Kräuterbutter verarbeiten.
Rezepte mit Basilikum
Wichtig
Topfbasilikum aus dem Handel ist oft dicht gesät und empfindlich; ohne Pflege hält es nicht lange.
Häufige Fragen
Wann hat Basilikum Saison?
Im Freiland vor allem von Juni bis September.
Gehört Basilikum in den Kühlschrank?
Nein, Basilikum ist kälteempfindlich und sollte bei Zimmertemperatur stehen.
Wie rette ich welkes Basilikum?
Sofort verarbeiten, etwa zu Pesto, Kräuteröl oder als Würze für warme Gerichte.