Saison Juli bis Oktober
Kürbis
Kürbis passt in die saisonale Küche und wird je nach Produkt frisch, gegart oder als Basis für einfache Gerichte genutzt.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Beim Einkauf auf feste, frische und unbeschädigte Ware achten.
Nach Produktgruppe lagern und nicht unnötig lange liegen lassen.
Besonders geeignet für Suppe, Ofen, Püree.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Kürbis von Juli bis Oktober. Als heimische Lagerware gibt es Kürbis von November bis Februar. Für Einkauf und Planung zählt die Herkunft, weil Handelsware auch außerhalb der regionalen Zeit verfügbar sein kann. Die Lagerung richtet sich nach Produktgruppe: ganz mehrere Wochen möglich; am besten geeignet für Suppe, Ofen, Püree. Bitter schmeckende Kürbisse nicht essen.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Lagerware
Die markierten Monate bilden die geprüfte Saisonorientierung ab; Herkunft und Angebotsform am Einkauf prüfen.
Lagerung & Haltbarkeit
Frisch halten
Unbeschädigte Ware hält besser als angeschnittene oder gedrückte Stücke.
Passender Ort
Kälteempfindliche Sorten nicht zu kalt lagern; empfindliche Blattware und Kräuter kühl und feucht schützen.
Zeitnah prüfen
Bei Schimmel, fauligem Geruch oder schleimiger Oberfläche nicht verwenden.
Rezepte mit Kürbis
Wichtig
Bitter schmeckende Kürbisse sofort ausspucken und entsorgen. Erhitzen zerstört Cucurbitacine nicht zuverlässig; Zierkürbisse nicht essen.
Häufige Fragen
Wann hat Kürbis Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Kürbis von Juli bis Oktober. Als heimische Lagerware gibt es Kürbis von November bis Februar.
Wie lagere ich Kürbis?
So lagern, dass Frische erhalten bleibt: ganz mehrere Wochen möglich.
Wofür eignet sich Kürbis?
Besonders für Suppe, Ofen, Püree.