Saison August bis November
Petersilienwurzel
Petersilienwurzel passt in die saisonale Küche und wird je nach Produkt frisch, gegart oder als Basis für einfache Gerichte genutzt.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Beim Einkauf auf feste, frische und unbeschädigte Ware achten.
Nach Produktgruppe lagern und nicht unnötig lange liegen lassen.
Besonders geeignet für Brühe, Suppe, Püree.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Petersilienwurzel von August bis November. Als heimische Lagerware gibt es Petersilienwurzel von Dezember bis Juli. Für Einkauf und Planung zählt die Herkunft, weil Handelsware auch außerhalb der regionalen Zeit verfügbar sein kann. Die Lagerung richtet sich nach Produktgruppe: gekühlt gut lagerfähig; am besten geeignet für Brühe, Suppe, Püree.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Lagerware
Die markierten Monate bilden die geprüfte Saisonorientierung ab; Herkunft und Angebotsform am Einkauf prüfen.
Lagerung & Haltbarkeit
Frisch halten
Unbeschädigte Ware hält besser als angeschnittene oder gedrückte Stücke.
Passender Ort
Kälteempfindliche Sorten nicht zu kalt lagern; empfindliche Blattware und Kräuter kühl und feucht schützen.
Zeitnah prüfen
Bei Schimmel, fauligem Geruch oder schleimiger Oberfläche nicht verwenden.
Rezepte mit Petersilienwurzel
Wichtig
Nicht mit Pastinake verwechseln, wenn ein Rezept das genaue Aroma braucht. Schimmlige Stellen nicht verwenden.
Häufige Fragen
Wann hat Petersilienwurzel Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Petersilienwurzel von August bis November. Als heimische Lagerware gibt es Petersilienwurzel von Dezember bis Juli.
Wie lagere ich Petersilienwurzel?
So lagern, dass Frische erhalten bleibt: gekühlt gut lagerfähig.
Wofür eignet sich Petersilienwurzel?
Besonders für Brühe, Suppe, Püree.