Obst · frisch und als Lagerware
Äpfel
Regional geerntet sind Äpfel besonders stark im Spätsommer und Herbst. Als Lagerware bleiben sie auch im Winter praktisch – wenn Herkunft und Lagerung bewusst eingeordnet werden.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Dann sind regionale Äpfel besonders aromatisch, breit verfügbar und eine sehr gute Alltagswahl.
Druckstellen ausschneiden und für Mus, Kompott, Kuchen oder Porridge nutzen.
Im Winter sind Äpfel oft sinnvoll, aber nicht mehr frisch geerntet. Herkunft und Lagerdauer prüfen.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Äpfel von August bis November. Als heimische Lagerware gibt es Äpfel von Dezember bis Juli. Im Frühsommer sollte man Herkunft und Lagerung besonders prüfen, weil heimische Äpfel dann oft lange gekühlt wurden.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Lagerware
Grün markiert: typische frische Erntezeit. Lagerware kann je nach Sorte und Lagerung darüber hinaus verfügbar sein.
Lagerung & Haltbarkeit
Kühl und getrennt lagern
Äpfel halten länger kühl; wegen Ethylen besser getrennt von empfindlichem Obst und Gemüse aufbewahren.
Kleine Mengen sichtbar lagern
Was bald gegessen wird, kann in einer Schale liegen. So wird es eher verbraucht.
Weiche Äpfel retten
Weiche Früchte eignen sich noch gut für Mus, Ofenäpfel, Gebäck oder Porridge.
Rezepte mit Äpfel
Wichtig
Schimmelnde Äpfel nicht großzügig weiterverwenden. Bei sichtbarem Schimmel entsorgen.
Häufige Fragen
Wann haben Äpfel Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Äpfel von August bis November. Als heimische Lagerware gibt es Äpfel von Dezember bis Juli.
Sind Äpfel im Winter noch sinnvoll?
Ja, häufig als Lagerware. Entscheidend sind Herkunft, Lagerdauer und ob es gerade passendere saisonale Alternativen gibt.
Wie lagert man Äpfel richtig?
Kühl, dunkel und getrennt von ethylenempfindlichem Obst und Gemüse.