Saison Juni bis September
Knoblauch
Knoblauch bringt Tiefe in einfache Gerichte und ist frisch oder getrocknet vielseitig einsetzbar.
Was soll ich jetzt tun?
Knoblauch trocken, luftig und nicht luftdicht aufbewahren.
Nicht feucht und nicht zu warm lagern.
Weiche, schimmelige oder stark ausgetriebene Zehen aussortieren.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Knoblauch von Juni bis September. Er sollte trocken, luftig und bei kühler Zimmertemperatur gelagert werden. Feuchtigkeit, Schimmel oder weiche Zehen sind klare Warnzeichen.
Verfügbarkeit im Jahr
Regionale Ware ist saisonal; getrockneter Knoblauch wird ganzjährig angeboten.
Lagerung & Haltbarkeit
Trocken halten
Feuchtigkeit fördert Schimmel.
Luftig statt luftdicht
Netz, Korb oder Papiertüte sind besser als geschlossene Plastikverpackung.
Nicht neben Feuchte
Nicht direkt im feuchten Gemüsefach lagern.
Rezepte mit Knoblauch
Wichtig
Selbst angesetztes Knoblauchöl nicht ungekühlt lange stehen lassen; für die Haushaltsküche besser frisch zubereiten und zeitnah verbrauchen. Schimmlige Zehen entsorgen.
Häufige Fragen
Gehört Knoblauch in den Kühlschrank?
Für ganze Knollen genügt kühle Zimmertemperatur.
Was tun bei grünen Trieben?
Kleine Triebe sind ein Qualitätsverlust; weiche oder schimmlige Zehen entsorgen.
Frisch oder getrocknet?
Frischer Knoblauch ist saftiger, getrockneter besser lagerfähig.