Saison ganzjährig
Lauch
Lauch passt in die saisonale Küche und wird je nach Produkt frisch, gegart oder als Basis für einfache Gerichte genutzt.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Beim Einkauf auf feste, frische und unbeschädigte Ware achten.
Nach Produktgruppe lagern und nicht unnötig lange liegen lassen.
Besonders geeignet für Suppe, Eintopf, Quiche.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Lauch ganzjährig. Lauch hat in Deutschland ganzjährig Saison. Für Einkauf und Planung zählt die Herkunft. Die Lagerung richtet sich nach Produktgruppe: gekühlt mehrere Tage; am besten geeignet für Suppe, Eintopf, Quiche.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Lagerware
Die markierten Monate bilden die geprüfte Saisonorientierung ab; Herkunft und Angebotsform am Einkauf prüfen.
Lagerung & Haltbarkeit
Frisch halten
Unbeschädigte Ware hält besser als angeschnittene oder gedrückte Stücke.
Passender Ort
Kälteempfindliche Sorten nicht zu kalt lagern; empfindliche Blattware und Kräuter kühl und feucht schützen.
Zeitnah prüfen
Bei Schimmel, fauligem Geruch oder schleimiger Oberfläche nicht verwenden.
Rezepte mit Lauch
Wichtig
Lauch sorgfältig reinigen: Erde kann tief zwischen den Blattschichten sitzen. Stark welke oder schleimige Stellen nicht verwenden.
Häufige Fragen
Wann hat Lauch Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Lauch ganzjährig.
Wie lagere ich Lauch?
So lagern, dass Frische erhalten bleibt: gekühlt mehrere Tage.
Wofür eignet sich Lauch?
Besonders für Suppe, Eintopf, Quiche.