Saison Mai bis November
Petersilie
Petersilie passt in die saisonale Küche und wird je nach Produkt frisch, gegart oder als Basis für einfache Gerichte genutzt.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Beim Einkauf auf feste, frische und unbeschädigte Ware achten.
Nach Produktgruppe lagern und nicht unnötig lange liegen lassen.
Besonders geeignet für Saucen, Salat, Garnitur.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Petersilie von Mai bis November. Aus geschütztem, unbeheiztem Anbau gibt es Petersilie zusätzlich im März und April. Petersilie ist frisch aus regionalem Anbau vor allem in der warmen Jahreszeit plausibel; eine produktspezifische Herkunftsprüfung bleibt sinnvoll. Frische Petersilie hält gekühlt nur wenige Tage und bleibt besser frisch, wenn sie feucht eingeschlagen oder mit Stielen in Wasser gestellt wird. Sie eignet sich für Saucen, Salate, Kartoffeln und Suppen.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Geschützter Anbau
Die markierten Monate bilden die geprüfte Saisonorientierung ab; Herkunft und Angebotsform am Einkauf prüfen.
Lagerung & Haltbarkeit
Frisch halten
Unbeschädigte Ware hält besser als angeschnittene oder gedrückte Stücke.
Passender Ort
Kälteempfindliche Sorten nicht zu kalt lagern; empfindliche Blattware und Kräuter kühl und feucht schützen.
Zeitnah prüfen
Bei Schimmel, fauligem Geruch oder schleimiger Oberfläche nicht verwenden.
Rezepte mit Petersilie
Wichtig
Petersilie als Küchenkraut verwenden, nicht als medizinisches Produkt. Welke oder schimmlige Blätter aussortieren.
Häufige Fragen
Wann hat Petersilie Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Petersilie von Mai bis November. Aus geschütztem, unbeheiztem Anbau gibt es Petersilie zusätzlich im März und April.
Wie lagere ich Petersilie?
So lagern, dass Frische erhalten bleibt: gekühlt wenige Tage.
Wofür eignet sich Petersilie?
Besonders für Saucen, Salat, Garnitur.