Saison Mai bis November
Rucola
Rucola ist empfindliche Blattware für Salat, Pasta und Toppings. Frische Blätter und kurze Lagerung sind wichtiger als Vorratshaltung.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Frische, trockene Blätter ohne Schleim wählen.
Gekühlt und geschützt aufbewahren.
Am besten frisch als Salat oder Topping verwenden.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Rucola von Mai bis November. Aus geschütztem, unbeheiztem Anbau gibt es Rucola zusätzlich im April. Als empfindliche Blattware sollte er gekühlt gelagert und zügig verbraucht werden. Welke, schleimige oder unangenehm riechende Blätter gehören aussortiert.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Geschützter Anbau
Die markierten Monate bilden die geprüfte Saisonorientierung ab; Herkunft und Angebotsform am Einkauf prüfen.
Lagerung & Haltbarkeit
Frisch halten
Lose oder verpackte Ware schnell prüfen.
Kühl lagern
Im Gemüsefach lagern und vor Austrocknung schützen.
Sinnes-Check
Schleimige oder unangenehm riechende Blätter aussortieren.
Rezepte mit Rucola
Wichtig
Rucola ist empfindliche Blattware und sollte zügig verbraucht werden. Welke, schleimige oder unangenehm riechende Blätter aussortieren.
Häufige Fragen
Wann hat Rucola Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Rucola von Mai bis November. Aus geschütztem, unbeheiztem Anbau gibt es Rucola zusätzlich im April.
Wie lagere ich Rucola?
Gekühlt und nur kurz lagern.
Wofür eignet sich Rucola?
Für Salat, Pasta und Topping.