Nüsse
Walnüsse
Walnüsse sind ein klassischer Herbstvorrat. Ganze Nüsse mit Schale lagern kühl, dunkel und trocken deutlich stabiler als bereits zerkleinerte Nüsse.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Unversehrte, typische Ware ohne Schimmel oder faulige Stellen wählen.
Lagerort nach Wassergehalt und Empfindlichkeit wählen.
Angeschnittene oder sehr reife Ware schneller verarbeiten.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Walnüsse von September bis November. Ganze Nüsse mit Schale halten kühl, dunkel und trocken mehrere Monate. Geschälte oder zerkleinerte Nüsse sollten luftdicht und möglichst kühl gelagert werden.
Verfügbarkeit im Jahr
Erntezeit als Herbstfenster; ganze Nüsse mit Schale halten darüber hinaus mehrere Monate.
Lagerung & Haltbarkeit
Ganz lassen
Ganze, unbeschädigte Ware hält besser als angeschnittene oder gequetschte Stücke.
Richtig platzieren
Kühlpflichtige Ware ins Gemüsefach; Vorratsware trocken, dunkel und luftig lagern.
Sinnescheck
Bei Schimmel, fauligem Geruch, gärigem Geruch oder stark veränderter Konsistenz entsorgen.
Rezepte mit Walnüsse
Wichtig
Ranzig riechende, muffige oder schimmelige Walnüsse nicht mehr verwenden.
Häufige Fragen
Wann haben Walnüsse Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Walnüsse von September bis November.
Wie lagere ich Walnüsse?
Die Lagerung richtet sich nach der Ware: ganze Produkte halten besser; empfindliche Produkte kühl lagern, Vorräte trocken und dunkel.
Woran erkenne ich schlechte Ware?
Schimmel, fauliger oder gäriger Geruch und stark matschige Stellen sind klare Warnzeichen.