Gemüse
Zwiebeln
Zwiebeln sind ein lagerfähiges Basisgemüse und gehören trocken, dunkel und luftig aufbewahrt. Sie sollten nicht direkt neben Kartoffeln gelagert werden.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Unversehrte, typische Ware ohne Schimmel oder faulige Stellen wählen.
Lagerort nach Wassergehalt und Empfindlichkeit wählen.
Angeschnittene oder sehr reife Ware schneller verarbeiten.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Zwiebeln von Juli bis Oktober. Als heimische Lagerware gibt es Zwiebeln von November bis Juni. Zwiebeln sind in Deutschland durch Lagerware ganzjährig verfügbar. Sie sollten kühl, dunkel, trocken und luftig gelagert werden. Zwiebeln und Kartoffeln sollten nicht zusammen lagern, weil die Qualität beider Vorräte leiden kann.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Geschützter Anbau
- Lagerware
Ganzjährige Verfügbarkeit bezieht sich auf Lagerware; neue Ernte und Herkunft im Handel prüfen.
Lagerung & Haltbarkeit
Ganz lassen
Ganze, unbeschädigte Ware hält besser als angeschnittene oder gequetschte Stücke.
Richtig platzieren
Kühlpflichtige Ware ins Gemüsefach; Vorratsware trocken, dunkel und luftig lagern.
Sinnescheck
Bei Schimmel, fauligem Geruch, gärigem Geruch oder stark veränderter Konsistenz entsorgen.
Rezepte mit Zwiebeln
Wichtig
Feuchte, schimmelige oder faulige Zwiebeln aussortieren; nicht zusammen mit Kartoffeln lagern.
Häufige Fragen
Wann haben Zwiebeln Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Zwiebeln von Juli bis Oktober. Als heimische Lagerware gibt es Zwiebeln von November bis Juni.
Wie lagere ich Zwiebeln?
Die Lagerung richtet sich nach der Ware: ganze Produkte halten besser; empfindliche Produkte kühl lagern, Vorräte trocken und dunkel.
Woran erkenne ich schlechte Ware?
Schimmel, fauliger oder gäriger Geruch und stark matschige Stellen sind klare Warnzeichen.