Kräuter & Salate · frisch vom Feld
Bärlauch
Im Frühling kurz verfügbar: aromatisch, regional und ideal für schnelle Frühlingsgerichte. Innerhalb weniger Tage verwenden oder direkt haltbar machen.
Was soll ich jetzt tun?
Saison ist kurz. Beim Sammeln unbedingt auf Verwechslungsgefahr achten.
Am besten als Suppe, Pesto oder Bärlauchbutter nutzen.
Pesto oder gehackte Blätter lassen sich gut vorbereiten.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Bärlauch von März bis Mai. Frischer Bärlauch hält sich im Kühlschrank etwa 3-5 Tage und eignet sich besonders für Pesto, Suppe und Kräuterbutter.
Verfügbarkeit im Jahr
Grün markiert: frisch vom Feld beziehungsweise regional verfügbar.
Lagerung & Haltbarkeit
Kühlschrank
In ein leicht feuchtes Tuch einschlagen und zeitnah verbrauchen.
Einfrieren
Gehackt oder als Pesto vorbereiten. Aroma bleibt besser erhalten.
Nicht lange lagern
Bärlauch verliert schnell Aroma und Frische.
Rezepte mit Bärlauch
Wichtig
Bärlauch kann mit giftigen Pflanzen verwechselt werden. Typischer Hinweis: Beim Zerreiben riecht Bärlauch deutlich nach Knoblauch. Bei Unsicherheit nicht verwenden.
Häufige Fragen
Wann hat Bärlauch Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Bärlauch von März bis Mai.
Wie lange hält Bärlauch im Kühlschrank?
Richtwert für die Haltbarkeit: 3-5 Tage. Die tatsächliche Haltbarkeit hängt von Frische und Lagerung ab.
Kann man Bärlauch einfrieren?
Ja, am besten gehackt oder direkt als Pesto beziehungsweise Kräuterbutter vorbereitet.