SAISONKALENDER · KRÄUTER · FRISCH
Dill bringt Frische in Gurkensalat, Kartoffeln, Joghurtsoßen und Fischgerichte. Sein Aroma ist zart und sollte deshalb nicht lange mitkochen.
🌿 Jetzt Saison — JuniKräftig grüne Blätter und frische Stiele bevorzugen.
Dill erst am Schluss schneiden und unterheben.
Gehackt mit wenig Wasser portionsweise einfrieren.
Dill ist im Frühling und Sommer als frisches Kraut besonders passend; im Topf oder tiefgekühlt ist er auch außerhalb der Hauptzeit verfügbar. Frischer Dill welkt schnell und gehört in ein feuchtes Tuch gewickelt ins Gemüsefach. Weil Hitze sein Aroma mindert, wird er am besten kurz vor dem Servieren zugegeben.
Frische Kräuter haben im Frühling und Sommer Hauptsaison; Dill ist als Topf-, Bund-, TK- oder Trockenware verfügbar.
Bundware locker in ein feuchtes Tuch wickeln.
Kühl lagern und innerhalb weniger Tage nutzen.
Erst kurz vor dem Essen waschen und schneiden.
Keine besondere Sicherheitswarnung. Frische Kräuter gründlich waschen, trocken tupfen und bei gelben oder trockenen Blättern aussortieren.
Am besten am Schluss, weil sich das Aroma bei langer Hitze verflüchtigt.
Ja, fein gehackt und mit wenig Wasser in Eiswürfelformen.
An kräftig grünen Blättern, frischem Duft und nicht welken Stielen.