Saison Juni bis November
Knollensellerie
Knollensellerie ist kräftig im Aroma und eignet sich für Suppen, Püree, Salat und Ofengerichte.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Die feste Schale vor der Zubereitung entfernen.
Im Gemüsefach bleibt die Knolle länger frisch.
Für Brühe, Eintopf, Püree und Ofengemüse geeignet.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Knollensellerie von Juni bis November. Als heimische Lagerware gibt es Knollensellerie von Dezember bis Mai. Die Knolle lässt sich kühl gut lagern und ist eine klassische Basis für Suppen, Brühen, Püree und Ofengemüse. Sellerie gehört zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen; empfindliche Personen sollten das beachten.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Lagerware
Sommer bis Herbst ist die wichtigste regionale Angebotszeit; Lagerware kann länger verfügbar sein.
Lagerung & Haltbarkeit
Kühl lagern
Im Gemüsefach hält die Knolle besser als bei warmer Lagerung.
Anschnitt schützen
Angeschnittene Stücke abdecken und zeitnah verwenden.
Blätter getrennt nutzen
Falls Grün vorhanden ist, separat und rasch verbrauchen.
Rezepte mit Knollensellerie
Wichtig
Sellerie ist ein relevantes Allergen. Bei Sellerieallergie nicht verwenden und Kreuzkontamination vermeiden.
Häufige Fragen
Kann man Knollensellerie roh essen?
Ja, fein gerieben ist er für Rohkostsalate geeignet.
Wie schmeckt Knollensellerie?
Kräftig, würzig und leicht erdig.
Wie lagert man ihn?
Kühl im Gemüsefach, angeschnitten gut abgedeckt.