Saison Juni bis Februar
Rotkohl ist ein Kohlgemüse für Schmorgerichte, Salate und Beilagen. Ganze Köpfe sind deutlich robuster als angeschnittene Stücke.
Festen, schweren Kopf ohne faulige Stellen wählen.
Ganzer Kopf hält gekühlt länger als angeschnittener Kohl.
Angeschnittenen Kohl abdecken und zügig nutzen.
Rotkohl hat in Deutschland vor allem von Juni bis Februar Saison. Ganze Köpfe sind gekühlt deutlich besser lagerfähig als angeschnittene Ware. Rotkohl eignet sich für Schmorgerichte, frische Salate und klassische Beilagen.
Die markierten Monate bilden die geprüfte Saisonorientierung ab; Herkunft und Angebotsform am Einkauf prüfen.
Unangeschnitten hält Rotkohl besser.
Kohlgemüse im Kühlschrank lagern.
Schnittflächen schützen und zügig verwenden.
Angeschnittener Rotkohl verdirbt schneller als ein ganzer Kopf. Schimmel, faulige Stellen oder schleimige Schnittflächen nicht verwenden.
Orientierung: Juni bis Februar.
Ganzer Kopf gekühlt; angeschnitten zügig verwenden.
Für Schmorgericht, Salat und Beilage.