The GREEN Idea Saisonkalender
Salat
Salat richtig einschätzen: wann er regional sinnvoll ist, wie er frisch bleibt und was in der Küche sofort funktioniert.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Blätter sollten knackig, frisch und ohne schmierige Stellen sein.
Blattsalat gehört sauber und geschützt ins Gemüsefach.
Am besten erst kurz vor dem Essen waschen und anmachen.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Salat von Mai bis Oktober. Blattsalat ist empfindlich und sollte kühl, sauber und möglichst unverletzt gelagert werden. Vorgeschnittener Salat muss konsequent gekühlt und zeitnah verbraucht werden.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Geschützter Anbau
Aktive Monate zeigen das regionale Freilandfenster für Blattsalat.
Lagerung & Haltbarkeit
Gemüsefach
Salat kühl und geschützt lagern, nicht neben stark riechenden oder beschädigten Lebensmitteln.
Feuchtes Tuch
Ganze Blätter können kurzzeitig in einem leicht feuchten Tuch frisch bleiben.
Sinnes-Check
Welke, schmierige oder faulige Teile entfernen; bei Schimmel entsorgen.
Rezepte mit Salat
Wichtig
Blattsalat ist empfindlich: kühl lagern, gründlich waschen und welke oder schmierige Blätter entfernen. Vorgeschnittenen Salat nur gut gekühlt und zeitnah verwenden.
Häufige Fragen
Wann hat Salat Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Salat von Mai bis Oktober.
Wie lagere ich Salat?
Am besten kühl im Gemüsefach, locker geschützt und nicht unnötig nass.
Wofür eignet sich Salat?
Für frische Beilagen, Bowls, Sandwiches und schnelle Küche ohne lange Garzeit.